里芋の煮っころがし
調理時間：60分
カロリー（1人分）：254kcal
塩分（1人分）：3.2g
おいしい作り方
材料（3人前）
| 里芋 | 500g |
| するめいか（筒切り） | 1杯 |
| さやいんげん | 50g |
| A | |
| 水 | 250ml |
| 濃口醤油 | 大さじ2と1/2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
作り方
- 里芋は洗ったあとしっかりと水気をふき取る。上下を水平に切り落とし皮を縦から剥く。大きいものは2～3等分に切り小さい芋にそろえる。
- 鍋にAを入れて混ぜ、1を入れて中火にかける。
- 煮汁が沸いてきたらいかを入れる。アクがでたらすくい取り、落としぶたをして弱火で15分程煮る。
- 落としぶたをとり、5～10分煮汁を煮つめ、いんげんを加えて煮汁を絡める。
里芋の煮っころがし
里芋は乾いた状態で皮を剥くとぬめりが出にくい。