作り方

• タコはぶつ切りにし、なすは輪切り、パプリカは三角に切る。オクラは板ずりしてヘタとガクを取り、縦半分に切る。軽く薄力粉をまぶしておく。
• ボウルを2個用意し、ひとつはAを入れて混ぜる。もうひとつで卵白を泡立ててメレンゲを作り、Aに数回に分けて加え、都度さっくり混ぜる。塩、こしょうをする。
• 1を2にくぐらせ、170度の揚げ油で衣がきつね色になるまで揚げる。器に盛り、スイートチリソースを添える。