作り方

• 鯛に塩をふって水気を拭き取る。あさりは塩水（分量外）に入れ、殻を擦り合わせて洗い、ザルにあげておく。
• いかは格子状に切り込みを入れ、一口大に切る。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
• ミニトマトは半分に切り、パプリカは一口大に切る。サフランは水（分量外・大さじ2）に浸けておく。
• 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが立ったら玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。あさりと白ワインを加えて蓋をし、蒸し煮する。
• あさりの口が開いたら、鯛、いか、3、Aを入れて軽く混ぜ、蓋をして煮る。
• 火が通ったらブラックオリーブを入れ、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、タイムを添える。