玉ねぎの味がしみたら食べ頃です。
あじの玉ねぎ南蛮
調理時間：30分
カロリー（1人分）：277kcal
おいしい作り方
材料（4人前）
| あじ | 4尾 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 適宜 |
| 揚げ油 | 適宜 |
| 玉ねぎ | 2個 |
| プチトマト | 16個 |
| 青じそ | 5~6枚 |
[A]
| 昆布だし | 1カップ |
| 酢 | 1/2カップ |
| 醤油 | 1/2カップ |
| 砂糖 | 大さじ4 |
作り方
- あじは三枚におろして2~3等分し、塩・こしょうをします。
- 玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、水けをよくしぼります。
プチトマトはヘタをとり2等分し、青じそは千切りして水にさらしてもんだ後、水けをしぼります。 - 調味料Aは合わせて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止め、容器に移します。
- あじは水気をふいて薄力粉をまぶし、180℃の油でカラッと揚げ、余分な油をきったら3に漬け込みます。
- 4の上から玉ねぎとトマトをのせ、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
- 5を盛り付け、青じそをのせます。
あじの保存方法
翌日使う場合、内臓をとって給水シールなどにはさんでまるごと保存できます。このメニューの場合は三枚におろした後に塩、こしょうをふり、ペーパータオルで一枚ずつはさんで保存しておくと、すぐに揚げられて便利です。