作り方

• 牛肉は室温に戻しておく。にんにくはスライスして芯は取り除き、にら、玉ねぎ、しょうがは細かくみじん切りにする。
• フライパンに油（大さじ2/3）とにんにくを入れて弱火で加熱し、にんにくがキツネ色になったら取り出す。
• 牛肉に塩、こしょうを両面にふり、2のフライパンに入れて両面を焼く。酒をまわしかけてアルコールが飛んだらバットに取り出し、アルミホイルをかけて保温する。
• 牛肉を焼いたフライパンに残りの油（大さじ1/3）を入れ、にら、玉ねぎ、しょうがを炒める。
• 野菜がしんなりしたらAを加えてひと煮立ちさせ、仕上げにバターを加えて溶かす。
• 牛肉を食べやすく切って器に盛り、お好みで付け合わせ野菜を添える。5のソースをかけ、取り出しておいたにんにくを散らす。