作り方

• 鶏ささみ肉は筋を取って1cm幅の斜め切りにする。長芋は拍子切り、かぼちゃは8mm厚さにスライスする。
• フライパンにかぼちゃを敷きつめ、その上に長芋、鶏ささみ肉の順に重ねる。Aをまわしかけ、ふたをして強火で3分蒸し焼きにし火を止める。余熱で肉に火が通るまでそのままおく（約2分）。
• フライパンに水気が残っていたらキッチンペーパーで拭き取り、オリーブオイルを回しかけ、さらに2分焼く。
• 塩をふり、レモン汁をかけて火を止める。器に盛り、粗びき黒こしょうをかけてミックスナッツを散らす。