作り方

• りんごは芯を取って皮をむき、極薄いいちょう切りにする。耐熱容器に入れ、グラニュー糖とレモン汁をまぶして10分おく。電子レンジ（600W）で1分加熱し、全体を混ぜてさらに30秒加熱する。再び混ぜて20～30秒加熱する。果肉を軽く潰し、粗熱が取れたらお好みでシナモンパウダーをふり混ぜる。
• 冷凍パイシートは半解凍させて前後左右にほんの少しだけのばし、直径4ｃｍ程度の円形の型で１６枚分抜く。オーブンシートを敷いた平らな台にのせ、8枚分のパイ生地に竹串をのせる（上に突き出さない程度で少し生地に押しつける）。
• 竹串をのせたパイ生地のうち、半分にいちごジャム、もう半分にりんごジャムをそれぞれ真ん中に小さじ1/4程度のせる（のせすぎるとパイからはみ出るので注意）。
• 3のパイ生地のふちに卵黄液を塗り、残りのパイ生地を上にかぶせる。指先でやさしく押さえ、更に竹串などで押さえつけるようにしてしっかり閉じる。ラップをかぶせ、冷蔵庫で20～30分休ませる。
• オーブンシートごと天板にのせ、パイ生地の表面に卵黄をハケで塗り、グラニュー糖をまぶす。細長く切ったアルミホイルを竹串に軽く巻く（焦げ防止）。
• 220度に予熱したオーブンに入れ、温度を180℃に下げて約15分、程良い焼き色が付くまで焼く。粗熱が取れたらお好みでパイの表面をチョコペンで飾る。