作り方

• ご飯に寿司酢を加えてしゃもじで切るように混ぜ、いりごまを加えてさっくりと混ぜる。
• 小さめのフライパンに鶏そぼろの材料を合わせ入れ、弱めの中火にかける。菜箸を4～5本束ねてかき混ぜながら、汁気がほとんどなくなるまで炒り煮にする。
• ボウルに卵を入れて溶きほぐし、Aを加えて混ぜ合わせザルでこす。小さめのフライパンに流し入れて弱めの中火にかけ、炒り卵にする。
• 人参は薄い輪切りにして茹で、好みの型で抜く。魚肉ソーセージは輪切りにし、きゅうりはさいの目切りにする。
• 1の寿司飯を器に入れ、鶏そぼろ、炒り卵の順にのせ、仕上げに4を彩り良く飾る。