作り方

• むきえびは、酒と片栗粉（各少々、分量外）でもみ、水で洗い流して水気をきる。人参は千切り、えのきは石づきを取り半分に切ってほぐす。
• フードプロセッサーに1のえびとAを入れて、粘り気が出るまでしっかりと撹拌する。
• 鍋にBを入れて煮立たせ、2を丸めながら加える。人参、マロニー、えのきを加えて5～8分ほど煮込む。
• 火が通ったらごま油、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、小ねぎを散らす。