作り方

• スイカを半分に切り、包丁で少し内側を切り抜いていく。
• 実から種をとり除き、ピューレ状にし、総量が500ccになるように水を加える。この間にゼラチンリーフは氷水に浸し、柔らかくしておく。
• 鍋にスイカピューレ、砂糖を入れ弱火で加熱していく。沸騰する前の60～70℃になったら、絞ったゼラチンリーフを加えて溶かす。
• 氷水につけて粗熱をとり、とろみが出てきたらスイカの中に流し込み、冷蔵庫で一晩冷やしたら完成。