作り方

• かれいはペーパータオルで水分を拭き取り、両面に塩、こしょうをして小麦粉を薄くまぶす。
• フライパンに油を入れて熱し、バターの半量を入れ、かれいを焼く。こんがりと焼き色が付いたら裏返して少し火を弱め、中までふっくら火を通す。
• 焼き上がったかれいを器に取り出し、フライパンをさっとペーパータオルで拭く。残りのバターとポン酢しょうゆを入れ、弱火でさっと温めてソースを作り、パセリを加えて火を止める。
• 器に盛り付けたかれいに3のソースをかける。お好みで付け合わせ野菜やレモンを添える。