作り方

• 牡蠣は塩（分量外）でもみ、よく洗って水気をとり、軽く塩、こしょう（各分量外）をする。
• 玉ねぎは縦に薄切りにする。
• 耐熱皿に玉ねぎを敷き、牡蠣をその上に並べる。
• 白ワインをふってラップをふんわりかけ、電子レンジ（600W）で1分30秒～2分かけ、余熱でそのまま蒸らす。
• ほうれん草は洗い、水気を残したまま耐熱皿にのせ、ラップをし電子レンジ（600W）で3分かける。
• 5を水にとり、2～3回水をかえてアクを抜く。水気を絞って4～5cmの長さに切る。
• 大きめの耐熱ボウルにAを入れてよく混ぜ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で3分かける。取り出しとろみがつくまでよく混ぜる。
• 7に4を汁ごと加え、6も加えて混ぜる。味をみて塩、こしょう（各分量外）でととのえ、耐熱器に移す。
• ラップをせずに電子レンジ（600W）で1分～1分30秒かける。