作り方

• しいたけは軸を取って薄切りにし、しめじは石づきを落として小房に分ける。豚肉に塩、こしょう、酒をふりかけてさっともみ、下味を付ける。
• 鍋にAを入れて中火で煮立て、1を加えて火が通るまで煮る。
• 弱火にして水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついてきたら溶き卵を流し入れ、箸で軽くかき混ぜて火を止める。
• うどんは熱湯で茹でてザルにあげ、器に盛って3をかけ、小ねぎをのせる。