作り方

• さんまを3枚におろし、塩をふり、キッチンペーパーで水気を取る。
• ボウルにBを混ぜ合わせ、かば焼のタレを作る。
• 1のさんまに片栗粉を薄くまぶし、サラダ油をひいたフライパンに、皮面を下にして並べて焼く。
• 身の縁が白くなったら裏返す。火が通ったら2を加え、煮からめる。
• Aをみじん切りにする。4の2枚を1cm幅、2枚を食べやすい大きさに斜めに切る。
• 酢飯にAと1cm幅のさんまを混ぜ合わせる。
• 器に6を盛り、Cを彩りよくのせ、残りのさんまを散らす。