えびと厚揚げの卵とじ丼
調理時間：15分
カロリー（1人分）：709kcal
塩分（1人分）：2g
おいしい作り方
材料（2人前）
| えび | 6尾 |
| 厚揚げ | 130ｇ |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 大葉 | 2～3枚 |
| しめじ | 1/3袋(約30ｇ) |
| 卵 | 2個 |
| ご飯 | 適量 |
| A | |
| だし汁 | 3/4カップ |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
作り方
- えびは殻をむいて尾を取り、背に切り込みを入れて背ワタを取り除き、酒（分量外）を揉み込む。厚揚げは熱湯に通して油抜きし、食べやすく切る。玉ねぎは薄切り、大葉は千切りにし、しめじは石づきを落として小房に分ける。
- 鍋にAを入れて煮立たせ、玉ねぎ、しめじ、厚揚げを加えて、少し火が通ったらえびを加える。
- えびに火が通ったら溶きほぐした卵を加え、半熟状になったら火を止めてふたをして蒸らす。
- 丼に盛ったご飯の上に3をのせ、大葉を添える。