作り方

• 1個のオレンジは皮をむき一房ずつ切り出し、1個のオレンジは果汁をしぼる。玉ねぎは薄切りにしレンジ（600W）で3分程度加熱しておく。
• さやいんげんは斜め切りにしてレンジ（600W）で2分加熱する。豚ヒレ肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをして薄力粉をまぶす。
• フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、豚肉の表面に焼き色がつくまで焼く。ふたをして弱火で蒸し焼きにしてから、いったん取り出しておく。
• 同じフライパンにAを入れ、オレンジの果肉と果汁、玉ねぎ、さやいんげんを加えて沸騰させ、水溶きコーンスターチを加える。とろみがついたら豚肉を戻し入れ、レモン汁を加え全体をさっと絡ませ器に盛る。