作り方

• 鮭は水気を拭き取り、食べやすい大きさに切って塩、こしょうをする。玉ねぎは薄くスライスし、バゲットは適当な大きさに手でちぎる。
• フライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れて炒め、鮭を加えて形を崩さないように丁寧に炒めたら、一旦バットに取り出す。
• 鍋にバターを入れて弱火にかけ、小麦粉を入れて焦がさないように炒める。フツフツと泡のような状態から液体状になってきたら、牛乳を少しずつ加えてよく伸ばしながら混ぜる。最後にコンソメと塩を加え、味を調える。
• 3に鮭、玉ねぎを加えて軽く混ぜ合わせ、火を止める。
• ココットにバゲットと4を入れてチーズをのせ、オーブントースターで表面に焼き色がつくまで焼き（3～5分）、最後にお好みでパセリを散らす。