作り方

• 鯛の切り身に塩をふり、ひと口大に切ってAで下味をつける。
• 玉ねぎ、にんじん、竹の子、パプリカは細切りにする。
• ボウルにBを入れ混ぜ合わせ、甘酢あんを作る。
• 1の鯛の水気を取り、片栗粉を薄くまぶし170℃の油で揚げる。
• フライパンで2をしんなりするまで炒め、いったん取り出す。
• 同じフライパンで甘酢あんを煮立て5を入れる。
• 6に水溶き片栗粉でとろみをつけ4を加え混ぜ合わせる。