作り方

• たらは骨があれば除いて1切れを3～4等分に切り、Aで下味を付ける。
• 大根は皮をむき、たらと同じくらいの大きさの乱切りにする。大根を鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、柔らかくなるまで煮る。ザルにあげて水気をきる。
• ほうれん草はさっと茹で、冷水に浸けてアクを抜く。水気を絞り、3～4cm長さに切る。
• ビニール袋に1と2を入れ、小麦粉を加える。袋の口を閉じて上下にふり、小麦粉を全体に薄くまぶす。
• 揚げ油を熱し、4をカラリとキツネ色に揚げて油をきる。
• ボウルにB、5、3を加えて全体をよく混ぜる。