れんこんとエリンギのガーリック炒め
調理時間：20分
カロリー（1人分）：232kcal
塩分（1人分）：1.6g
おいしい作り方
材料（2人前）
| れんこん | 100g |
| エリンギ | 1パック |
| ブロッコリー | 1/2株 |
| にんにく | 1/2片 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| A | |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 酢 | 小さじ1/2 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
作り方
- れんこんは皮をむき、3～4mm厚さの半月切りにして酢水(分量外)にさらし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- エリンギは半分の長さに切り、縦に2等分して5mm厚さにスライスする。
- ブロッコリーは小さめの小房に分ける。
- にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は種を除き、小口切りにする。
- フライパンに4とオリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら1、2、3を加えて中火にし、全体に火が通るまで炒める。Aを加えて調味する。
れんこんとエリンギのガーリック炒め
酢がポイントの料理です。水にさらす時に加えればれんこんの変色を防ぎ、調味に加えれば塩味を丸くする隠し味の効果があります。