いかのチリソース
調理時間：40分
カロリー（1人分）：229kcal
塩分（1人分）：1.1g
おいしい作り方
材料（2人前）
| 生いか | 2杯（200g） |
| しょうが、にんにく | 各1/2片 |
| チンゲン菜 | 2株 |
| 白髪ねぎ | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ2～3 |
| 油 | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
A
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 酒 | 大さじ2/3 |
B
| 鶏ガラスープの素、しょうゆ、砂糖 | 各小さじ1 |
| ケチャップ | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 水 | 3/4カップ |
水溶き片栗粉
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
作り方
- しょうが、にんにくはみじん切りにする。
- チンゲン菜は縦に4等分にする。
沸騰した湯に塩（分量外）を加え、根元から茹でる。 - いかは内臓を取って食べやすく切り、Aをもみ込んで下味を付ける。
揚げ油を熱し、水気を拭き取ったいかに片栗粉をまぶして揚げる。 - フライパンに油を中火で熱し、豆板醤と1を加えて炒める。
香りが出てきたらBを加え、煮立ったら3を加えてさっと混ぜ、再び煮立ったところで水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 - 器に2と4を盛り付け、白髪ねぎをのせる。
アレルギー情報
※豆板醤、鶏ガラスープの素のアレルギー情報は掲載しておりません。予めご了承ください。
いかは揚げる時に油がはねるので、粉をしっかりと付けて揚げましょう。