作り方

• 玉ねぎ、みょうがは薄切りにし、それぞれ水にさらして水気をきる。
  パプリカは薄切り、人参は千切りにする。
• 鍋に油（小さじ1）を入れて中火で熱し、玉ねぎと人参を入れて炒める。
  しんなりしてきたらパプリカとみょうがを加えて炒める。
• 2にAを加えてよく混ぜながらひと煮立ちさせ、タレを大さじ2杯分取り分けておく。
  火を止めて水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
• 鮭はキッチンペーパーで水気を拭き、両面に塩、こしょうをふって片栗粉を丁寧にまぶす。
  フライパンに高さ1cmほどの油を入れて熱し、鮭を揚げ焼きにする。
  鮭が温かいうちに取り分けておいた3をまわしかけて味を染み込ませる。
• 皿に鮭、3、小ねぎを盛り付ける。